Mérida, Yucatán; 4 de octubre de 2022 (ACOM).- El crecimiento en la aceptación de la gastronomía yucateca en México y varias partes del mundo, ha generado un auge en cuanto a creadores de platillos y fusiones originarios del estado.

En opinión del chef Rodolfo Barrientos, del restaurante «Picheta», del centro de Mérida, se ha generado un auge de establecimientos y profesionales de la cocina que ha generado una variedad en Yucatán.

«Está habiendo mucho talento yucateco y creo que lo vemos en los restaurantes y nombres que vamos viendo en todos los lugares. Entonces, yo creo que sí está habiendo una buena aceptación y un crecimiento en este medio», externó.

Señaló que esta situación va de la mano con el impulso que le dan las autoridades estatales a la gastronomía yucateca, la cual va adquiriendo fama nacional e internacional.

«He estado en diferentes partes de la República, y creo que de las gastronomías donde se tienen arraigado su historia es en Yucatán. Hay mucho apoyo, se da a conocer. Este es el año de la gastronomía, lo que es bueno. Sin duda, hemos tenido gente importante a nivel nacional y Yucatán no se está quedando atrás», explicó.

El especialista fue entrevistado tras la presentación del concurso de cocina «Talento Picheta», mediante el cual estudiantes de cocina podrán dar cuenta de su habilidad con el fin de poder tener sus creaciones en el menú de un restaurante.

Ivonne Muñoz, responsable de relaciones públicas del restaurante, informó que en el evento participarán nueve escuelas de gastronomía de Mérida y del interior del estado representadas por un equipo conformado por 3 alumnos regulares de la institución.

«El concurso se divide en dos fases, la preliminar que se llevará a cabo el 11, 12 y 13 de octubre. Cada día de concurso corresponde a un tipo de platillo, el 11 prepararán una entrada, el 12 un plato fuerte y el 13 competirán por un postre», explicó.

Los ganadores de cada día calificarán a la fase final el 19 de octubre, mientras que los ganadores recibirán 10 mil pesos de premio y que su creación forme parte del menú del establecimiento.

Aunado a esto, se destacó que la intención es que más restaurantes volteen a ver al talento que participe en el concurso, con el fin de que los jóvenes reciban oportunidades reales de empleo, gracias a sus habilidades en la cocina.