![\"\"](\"https:\/\/reporteroshoy.mx\/noticias\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/gastronomia_cochinita_pibil.jpg\")
<\/p>\nM\u00e9rida, Yucat\u00e1n, 16 de noviembre de 2020 (ACOM).- Al cumplirse el d\u00e9cimo aniversario de la Declaraci\u00f3n de la Gastronom\u00eda Mexicana como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la Unesco, especialistas y turisteros hablaron sobre los mecanismos de promoci\u00f3n que se deben impulsar para difundir el arte culinario yucateco<\/p>\n
Miriam Peraza Rivero, impulsora de los encuentros de Cocineras Tradicionales en M\u00e9xico y propietaria del Restaurante Manjar Blanco, destac\u00f3 que los visitantes identifican a la gastronom\u00eda yucateca como algo singular.<\/p>\n
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Desde lugares muy lejanos vienen a degustar los platillos y antojitos t\u00edpicos de Yucat\u00e1n, es un valor que se ha logrado a base de hacer referencia siempre del gusto y el sabor de la cocina de nuestro estado, expuso.<\/p>\n
\u201cEs cierto que la declaraci\u00f3n de la Unesco es para los 32 estados del pa\u00eds, pero la cocina yucateca est\u00e1 considerada entre las cinco m\u00e1s importantes del pa\u00eds. De ah\u00ed, la necesidad de cumplir con la responsabilidad de recuperar las tradiciones, afianzar y acrecentar su valor, ampliando la investigaci\u00f3n y la informaci\u00f3n de las mujeres cocineras que elaboran estos guisos, pero ahora tambi\u00e9n aportando al esfuerzo que significa ser un referente internacional culinario\u201d plante\u00f3.<\/p>\n
La gastronom\u00eda yucateca ya no pertenece solo a Yucat\u00e1n, pues ahora la conocen en 195 pa\u00edses a trav\u00e9s de la serie de televisi\u00f3n de Netflix, enfatiz\u00f3.<\/p>\n
\u201cTenemos la obligaci\u00f3n moral de hacer mucho m\u00e1s para su conservaci\u00f3n y dar el espacio a los maestros de la cocina que nos ofrecen guisos ex\u00f3ticos y mucho m\u00e1s elaborados y creativos con la cocina molecular y las fusiones que logran los expertos y estudiosos de olores y sabores a trav\u00e9s de platillos m\u00e1s estilizados, pero que tienen como base y origen los guisos ancestrales mayas\u201d, abund\u00f3.<\/p>\n
En su opini\u00f3n, la gastronom\u00eda yucateca es un ancla tur\u00edstica ya que los visitantes quieren conocer los sitios de inter\u00e9s, pero tambi\u00e9n buscan la cocina tradicional.<\/p>\n
Sobre el tema, el presidente de la Asociaci\u00f3n Mexicana de Hoteles de Yucat\u00e1n (AMHY), H\u00e9ctor Navarrete Medina, se\u00f1al\u00f3 que el turista nacional e internacional tienen una referencia clara del arte culinario yucateco y la cochinita pibil se come hasta en China, con la forma tradicional maya.<\/p>\n
La gastronom\u00eda es parte importante de nuestra cultura, agreg\u00f3, el saber del pueblo maya est\u00e1 impl\u00edcito en los platillos, en los elementos que se incluyen en cada guiso, por ello, es verdaderamente necesario darle un espacio muy importante a la promoci\u00f3n de nuestro estado.<\/p>\n
Navarrete Medina enfatiz\u00f3 que empresarios y gobierno deben de darle una mayor una difusi\u00f3n al estado con el soporte de la gastronom\u00eda y generar una mayor divulgaci\u00f3n a las nuevas aportaciones y tareas que los nuevos creadores culinarios ofrecen como parte de esta modernidad por el quehacer tur\u00edstico.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
La cochinita pibil es buscada desde China para disfrutarla con su sabor original. <\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[17],"tags":[4033,5780,1653],"class_list":["post-50759","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-yucatan","tag-cochinita-pibil","tag-gastronomia-yucateca","tag-unesco"],"yoast_head":"\n