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<\/p>\nM\u00e9xico, 28 de febrero de 2021 (Infobae).- Cerveza, la bebida perfecta para acompa\u00f1ar un partido de f\u00fatbol por TV o para cerrar una larga jornada de trabajo, suele estar asociada a los momentos de ocio, disfrute y una que otra borrachera, pero tambi\u00e9n a una comuni\u00f3n divina para acercarse m\u00e1s a Dios.<\/p>\n
\u00bfSorprendido? Si conoces un poco la historia de la cerveza, sabr\u00e1s que para muchas culturas antiguas en distintas partes del mundo su consumo se asociaba con rituales sagrados de comuni\u00f3n con los dioses. Del Imperio Inca hasta los faraones egipcios, pasando por los pueblos celtas, o las milenarias civilizaciones chinas o japonesas, todas tienen su versi\u00f3n de la cerveza, y sus leyendas con los dioses.<\/p>\n
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La tradici\u00f3n cristiana no es la excepci\u00f3n, y su historia con la cerveza se remonta a los monjes belgas, alemanes, ingleses y holandeses, que se volvieron expertos maestros cerveceros, produciendo distintas cepas de la bebida a base de cebada con t\u00e9cnicas que se mantienen hasta nuestros d\u00edas.<\/p>\n
En estos tiempos de cuaresma, un espacio de 40 d\u00edas previos a la celebraci\u00f3n cat\u00f3lica de la Semana Santa, una historia particular vuelve a renacer, la leyenda de los monjes belgas y alemanes que ayunaban con una dieta a base de cerveza.<\/p>\n
S\u00ed, como lo leen, 40 d\u00edas consumiendo solamente cerveza, una pr\u00e1ctica que realizaban para preparar su cuerpo y mente para los d\u00edas santos.<\/p>\n
La historia volvi\u00f3 a ser compartida en d\u00edas recientes por Martin Zuber, el maestro cervecero y sommelier de cerveza de la compa\u00f1\u00eda alemana Paulaner, que fue fundada en 1634 por los monjes cerveceros.<\/p>\n
\u00c9l cont\u00f3 que durante el siglo XVII un grupo de frailes miembros de la Orden de los M\u00ednimos de San Francisco de Paula, que viv\u00edan en el claustro Neudeck ob der Au ubicado a las afueras de Munich (Alemania) adoptaron el ayuno con cerveza como su m\u00e9todo para pasar la cuaresma.<\/p>\n
En ese tiempo el ayuno era obligatorio en los claustros y abad\u00edas cat\u00f3licas, una pr\u00e1ctica que se basa en consumir solo una comida al d\u00eda y renunciar a comer entre horas. La idea detr\u00e1s de esto es emular las penurias que pas\u00f3 Jes\u00fas en su tiempo de peregrinaci\u00f3n por el desierto.<\/p>\n
Pues bien, al no poder consumir alimentos s\u00f3lidos durante su ayuno, los frailes franciscanos decidieron optar por algo con m\u00e1s sost\u00e9n que el agua y empezaron a alimentarse solo con cerveza todos los d\u00edas.<\/p>\n
Esta bebida, a la que llamaban \u201cpan l\u00edquido\u201d, la fabricaban ellos mismos, asegur\u00e1ndose que ten\u00edan una gran cantidad de carbohidratos y nutrientes que los ayudaban a aguantar los largos d\u00edas sin comer. Adem\u00e1s, ten\u00eda la caracter\u00edstica de ser dulce en sabor, bajo nivel de alcohol y una fuerte consistencia.<\/p>\n
En las denominaciones modernas esta cerveza ser\u00eda una doppelbock, y sigue conservando la mayor\u00eda de caracter\u00edsticas en cuanto a cuerpo, sabor y propiedades maltosas que las que hac\u00edan los monjes franciscanos.<\/p>\n
La receta del \u201cpan l\u00edquido\u201d fue la inspiraci\u00f3n de la cerveza \u201cSalvator\u201d, el nombre con el que se conoce a una de las cervezas en el cat\u00e1logo de la cervecer\u00eda Paulaner, que adopt\u00f3 su fabricaci\u00f3n cuando fue fundada. El nombre proviene de \u201cSankt Vater\u201d que traducido ser\u00eda \u201cla cerveza del Santo Padre\u201d.<\/p>\n
No es claro cuando surgi\u00f3 la bebida que conocemos como cerveza, pero hay historiadores que ubican sus or\u00edgenes poco despu\u00e9s del comienzo de la agricultura, es decir, unos 11.000 a\u00f1os antes de Cristo.<\/p>\n
En un principio su fabricaci\u00f3n se consideraba exclusiva de las mujeres, pues mientras el hombre cazaba o hac\u00eda la guerra, ellas se dedicaban al oficio de la cocina, donde las primeras cervezas nacieron.<\/p>\n
\u201cHubo una \u00e9poca en que la cerveza se consum\u00eda en los templos, preparada y servida por las sacerdotisas\u201d, afirma el historiador belga Marcel Gocar, se\u00f1alando el v\u00ednculo ancestral y sagrado entre la bebida y los dioses.<\/p>\n
Eso ocurr\u00eda por ejemplo en el Imperio Inca, donde las v\u00edrgenes del sol (Inti) eran las encargadas de preparar la cerveza de ma\u00edz que tomaba el Inca -soberano del pueblo Quechua-, la cual fermentaban con su propia saliva.<\/p>\n
Otras culturas, como la escandinava, cuentan es sus leyendas como sus h\u00e9roes beb\u00edan cerveza del caldero de las Valkirias antes de ascender al Walhalla (cielo).<\/p>\n
Los egipcios tambi\u00e9n atribuyeron propiedades divinas a la cerveza, la cual cre\u00edan que era un regalo del dios Osiris, quien ense\u00f1\u00f3 a la humanidad el arte de la agricultura y de la fabricaci\u00f3n de la cerveza.<\/p>\n
No es extra\u00f1o entonces el descubrimiento en Egipto hace pocos d\u00edas de la f\u00e1brica de cerveza a escala industrial m\u00e1s antigua del mundo, la cual data de hace aproximadamente 5.100 a\u00f1os, en la \u00e9poca de los primeros faraones.<\/p>\n
Los celtas fueron otra de las culturas que asociaron las bebidas fermentadas a base de cebada con sus deidades, pues ten\u00edan la creencia que la cerveza surg\u00eda de la espuma del Dios Lug. Se ha encontrado evidencia de que estos pueblos beb\u00edan cerveza hacia el a\u00f1o 300 a. C.<\/p>\n
En la tradici\u00f3n cristiana la cerveza comenz\u00f3 a ser elaborada en monasterios alrededor del siglo V despu\u00e9s de Cristo y se extendi\u00f3 por cientos de a\u00f1os hasta el surgimiento de las primeras cervecer\u00edas artesanales privadas en el siglo XI y XIII.<\/p>\n
Los monjes sol\u00edan dividir sus cervezas en tres tipos: la \u201cprima melior\u201d, de mayor calidad, estaba hecha a base de cebada y era reservada para los hu\u00e9spedes distinguidos y las autoridades de alto rango; la \u201ccervisia\u201d, que consum\u00edan los frailes y dem\u00e1s empleados de la abad\u00eda; y la \u201ctertia\u201d, que dejaban para la gente com\u00fan, los peregrinos, y brindaban en forma de limosna a los hambrientos.<\/p>\n
La leyenda de los monjes alemanes lleva recorriendo el internet hace varios a\u00f1os, por eso cada tanto tiempo y en especial cuando se entra en la cuaresma vuelve a resurgir gracias a las historias de personas que se animan a intentar esta particular dieta.<\/p>\n
En 2011, un periodista cristiano llamado J. Wilson realiz\u00f3 la dieta de la cerveza por 46 d\u00edas y document\u00f3 su proceso para un blog de CNN. La de \u00e9l fue una de las primeras historias que se hicieron virales por internet, llegando a ser cubierta por la revista Men\u2019s Health, Draft Magazine e incluso lo llev\u00f3 a escribir un libro \u201cDiary of a Part-Time Monk\u201d (Diario de un Monje de Medio Tiempo).<\/p>\n
\u201cLo hice porque estaba genuinamente curioso sobre la historia de origen de la cerveza doppelbock\u201d, dice Wilson en su blog. Sus dudas sobre la realidad detr\u00e1s de la leyenda lo llev\u00f3 a probar por \u00e9l mismo que ayunar s\u00f3lo con cerveza era realmente posible.<\/p>\n
Wilson, quien se define como un \u201camante de la cerveza\u201d, cre\u00f3 su propia variante de doppelbock, bautizada como \u201cIlluminator\u201d y comenz\u00f3 el reto de consumir cerveza durante la cuaresma, complement\u00e1ndola solamente con agua. Una investigaci\u00f3n que autocalific\u00f3 como \u201chist\u00f3rica\u201d.<\/p>\n
\u00c9l fue el que defini\u00f3 que cuatro cervezas al d\u00eda, durante los d\u00edas laborales, y cinco durante los fines de semana, eran suficientes para mantener su cuerpo activo y alerta a pesar del d\u00e9ficit cal\u00f3rico al que se someti\u00f3 por la falta de alimento.<\/p>\n
De su experiencia encontr\u00f3 que efectivamente el cuerpo humano es capaz de aguantar este tipo de ayuno, pero adem\u00e1s, restringir su alimentaci\u00f3n de esta forma lo hizo ser m\u00e1s consciente de sus propias fuerzas y limitaciones, ser m\u00e1s atento y determinado, tener mayor autodisciplina y bajar 25.5 libras de peso (11 kilos).<\/p>\n
Chris Schyer, que vive en Toronto (Canad\u00e1) fue otro entusiasta de la cerveza que intent\u00f3 el ayuno de los monjes en 2014. Su periplo estuvo motivado por su fe, y un inter\u00e9s de comunicar sus creencias a la gente cuya visi\u00f3n del cristianismo es bastante estrecha.<\/p>\n
Y lo logr\u00f3, por lo menos en lo medi\u00e1tico, pues su experiencia la cubrieron medios como The Nacional Post y Vice. \u00c9l tambi\u00e9n tuvo su cuaresma de fama viral mientras se retaba a aguantar como un monje franciscano m\u00e1s de un mes bebiendo cerveza y nada m\u00e1s.<\/p>\n
En 2019 Del Hall, un veterano del Ej\u00e9rcito y corredor de maratones que vive en Cincinnati (Estados Unidos) trat\u00f3 la dieta de la cerveza.<\/p>\n
Sin menos ambiciones religiosas y m\u00e1s con ganas de probarse a s\u00ed mismo y recuperar la forma, este hombre se entreg\u00f3 de lleno al consumo de cerveza, un ejercicio que lo hizo perder 40 libras (18 kilos) en 46 d\u00edas.<\/p>\n
Hall dice que la clave es beber mucha agua, pues la cerveza puede causar deshidrataci\u00f3n, y tener un m\u00e9dico que monitore\u00e9 el proceso, que sobre todo durante los primeros d\u00edas, puede ser muy duro para el cuerpo.<\/p>\n
Este entusiasta de la cerveza y trabajador de Fifty West Brewing Company en Cincinnati, tuvo una experiencia tan positiva en su primer ayuno que decidi\u00f3 repetirlo en el 2020 a\u00f1o en que otro due\u00f1o de un bar cervecero en Chicago decidi\u00f3 darle una probada a la dieta de la cebada.<\/p>\n
\u201cConozco el ayuno de cerveza desde hace m\u00e1s de 20 a\u00f1os. Siempre me ha fascinado y pens\u00e9, \u2018oh, eso ser\u00eda genial, me encantar\u00eda intentarlo alg\u00fan d\u00eda\u2019\u201d, le dijo Patrick Berger a BlockClub Chicago.<\/p>\n
\u00c9l es copropietario de Paddy Long\u2019s un pub local de la ciudad y cuenta que su motivaci\u00f3n definitiva fue conocer la historia de Hall, quien este a\u00f1o se embarc\u00f3 en su tercer ayuno consecutivo.<\/p>\n
Hall dice que para el 2021 su meta es simple: perder peso y ayudar a restaurantes locales y bares que se vieron afectados durante la pandemia.<\/p>\n
Para eso inici\u00f3 una campa\u00f1a de donaciones que durar\u00e1 lo mismo que su ayuno y cuyos fondos repartir\u00e1 equitativamente entre los bares cerveceros que se sumen a su campa\u00f1a.<\/p>\n
Dice que consume de tres a cinco cervezas al d\u00eda y que gracias a los periodos de ayuno que lleva haciendo los \u00faltimos tres a\u00f1os pierde entre 18 y 22 kilos cada a\u00f1o. Adem\u00e1s, baja sus niveles de colesterol y presi\u00f3n sangu\u00ednea.<\/p>\n
Sea por vocaci\u00f3n religiosa o por un inter\u00e9s para perder peso, lo cierto es que ayunar con cerveza puede ser una tarea dif\u00edcil pero no imposible, \u00bfse animan a probarla?.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
La incre\u00edble dieta que inventaron monjes hace 400 a\u00f1os y algunos imitan hoy. \u00bfTe apuntas? Todo sea por la salud. <\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":58044,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[15],"tags":[16532,2221,14128],"class_list":["post-58043","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-entretenimiento","tag-ayuno","tag-cerveza","tag-dieta"],"yoast_head":"\n