{"id":67409,"date":"2021-07-13T10:51:42","date_gmt":"2021-07-13T15:51:42","guid":{"rendered":"https:\/\/reporteroshoy.mx\/noticias\/?p=67409"},"modified":"2021-07-13T10:51:42","modified_gmt":"2021-07-13T15:51:42","slug":"carne-de-buey-parte-del-menu-en-la-villa-olimpica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/reporteroshoy.mx\/noticias\/carne-de-buey-parte-del-menu-en-la-villa-olimpica\/","title":{"rendered":"Carne de buey, parte del men\u00fa en la Villa Ol\u00edmpica"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">Tokio, Jap\u00f3n; 13 de julio de 2021 (AFP).- Si alimentar a una Villa Ol\u00edmpica\u00a0es siempre una misi\u00f3n laboriosa, realizada por un &#8216;ej\u00e9rcito&#8217; de\u00a0chefs\u00a0para poder preparar miles de comidas para deportistas de todo el mundo, en los\u00a0Juegos Ol\u00edmpicos de Tokio\u00a0(23 julio-8 agosto), marcados por la pandemia del\u00a0covid-19, el reto tiene condicionantes a\u00f1adidos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Debido a las estrictas medidas sanitarias, los deportistas solo pueden desplazarse a las instalaciones de entrenamiento y de competici\u00f3n. La Villa Ol\u00edmpica es por tanto el \u00fanico lugar en el que pueden comer y degustar la c\u00e9lebre cocina japonesa.<\/p>\n<div>\n<div>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u00abEs una enorme responsabilidad para nosotros\u00bb, admite Tsutomu Yamane, responsable de la alimentaci\u00f3n para el Comit\u00e9 de Organizaci\u00f3n de Tokio-2020. \u00abQueremos que saboreen (la comida japonesa), pero supone una gran presi\u00f3n\u00bb, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">El dispositivo ser\u00e1 a gran escala: la Villa Ol\u00edmpica, con capacidad para 18 mil\u00a0personas,\u00a0servir\u00e1 hasta 48 mil\u00a0comidas diarias en sus cafeter\u00edas y restaurantes, a veces abiertos d\u00eda y noche. El m\u00e1s grande tiene capacidad para tres mil\u00a0personas, divididas en dos pisos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Para contentar a los deportistas alojados en la Villa habr\u00e1 men\u00fas variados y se han dividido en\u00a0tres tipos de cocina:\u00a0occidental\u00a0(o \u00abdel mundo\u00bb),\u00a0japonesa\u00a0y\u00a0asi\u00e1tica.\u00a0Esa \u00faltima categor\u00eda incluye especialidades chinas, indias y vietnamitas.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Habr\u00e1 comidas que se ajusten a todas las religiones y a las personas con restricciones alimentarias. Por primera vez en los Juegos Ol\u00edmpicos habr\u00e1 una secci\u00f3n de comida sin gluten.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-67410 aligncenter\" src=\"https:\/\/reporteroshoy.mx\/noticias\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Carne-de-buey.jpg\" alt=\"\" width=\"600\" height=\"338\" \/><\/p>\n<h4 style=\"text-align: justify;\"><strong>RAMEN, SUSHI Y OKONOMIYAKI<\/strong><\/h4>\n<p style=\"text-align: justify;\">Los organizadores decidieron proponer una cocina de base pero que a la vez muestre la\u00a0riqueza de la cocina nipona, explica Yamane.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Los &#8216;gourmets&#8217; ol\u00edmpicos podr\u00e1n tambi\u00e9n disfrutar de platos de ramen, bien con caldo de salsa de soja o de miso.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Algunos pueden sentirse decepcionados ya que no encontrar\u00e1n pescado crudo por motivos sanitarios. El\u00a0arroz de los sushis\u00a0podr\u00e1 \u00fanicamente verse acompa\u00f1ado de gambas, at\u00fan envasado, pepinos o ciruelas saladas.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La selecci\u00f3n culinaria incluir\u00e1 tambi\u00e9n comida local c\u00e9lebre como la\u00a0carne de buey japon\u00e9s\u00a0o las\u00a0tempuras de verduras\u00a0o marisco, pero igualmente algunas especialidades del oeste de Jap\u00f3n algo menos conocidas, como el\u00a0okonomiyaki, una especie de tortilla japonesa, o el pulpo takoyaki.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Los deportistas podr\u00e1n tambi\u00e9n degustar recetas procedentes de la cocina familiar japonesa, propuestas por habitantes del pa\u00eds y seleccionadas a trav\u00e9s de un concurso. Ser\u00e1 el caso por ejemplo de la de\u00a0Yoko Nishimura, una madre de familia de 59 a\u00f1os que, con el aplazamiento de los Juegos Ol\u00edmpicos de 2020 a 2021, hab\u00eda casi olvidado que hab\u00eda participado en el concurso.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u00abCuando me contactaron para decirme que hab\u00eda sido elegida no me lo pod\u00eda creer\u00bb, reconoce.<\/p>\n<h4 style=\"text-align: justify;\"><strong>INGREDIENTES DE TODO JAP\u00d3N<\/strong><\/h4>\n<p style=\"text-align: justify;\">Yoko hab\u00eda imagindo para el concurso un plato que ten\u00eda en cuenta el calor del verano japon\u00e9s, con salm\u00f3n al grill, pollo al vapor, soja edamame y pasta de ciruelas.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u00abEst\u00e1 lleno de cosas que son buenas para el cuerpo\u00bb, explica. \u00abEl\u00a0salm\u00f3n\u00a0est\u00e1 con su piel, llena de nutrientes como el col\u00e1geno, y los edamame son ricos en prote\u00ednas\u00bb, relata.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Los ingredientes utilizados en las comidas proceden de los 47 departamentos japoneses, incluidos los golpeados por la triple cat\u00e1strofe (sismo, tsunami, accidente nuclear) de 2011 en Fukushima, ya que estos Juegos han sido presentados como \u00ablos de la reconstrucci\u00f3n\u00bb.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Varios pa\u00edses restringen todav\u00eda la importaci\u00f3n de productos alimentarios procedentes de Fukushima, pero Jap\u00f3n asegura que son sometidos a controles superiores a los habituales y que no tendr\u00e1n una se\u00f1alizaci\u00f3n especial en la Villa Ol\u00edmpica.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La sombra de la pandemia planear\u00e1 inevitablemente en las cafeter\u00edas y restaurantes. Habr\u00e1 un n\u00famero reducido de plazas y los deportistas est\u00e1n invitados a no eternizarse en la mesa. Pese a todos los problemas por la pandemia, Yoko Nishimura espera que su &#8216;plato veraniego&#8217; del concurso guste a los participantes en los Juegos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u00abLos deportistas podr\u00edan perder su apetito por el calor y por el entrenamiento riguroso, pero tambi\u00e9n por la presi\u00f3n de participar en un evento tan prestigioso\u00bb, considera. En cualquier caso, espera que gracias a su cocina puedan \u00abcompetir en su mejor forma\u00bb.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Habr\u00e1 tres tipos de cocina, los deportistas podr\u00e1n degustar recetas procedentes de la cocina familiar japonesa. <\/p>\n","protected":false},"author":9,"featured_media":67410,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[18327,2044,9804,18326],"class_list":["post-67409","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-deportes","tag-carne-de-buey","tag-juegos-olimpicos","tag-tokio","tag-villa-olimpica"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.5 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Carne de buey, parte del men\u00fa en la Villa Ol\u00edmpica<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Habr\u00e1 tres tipos de 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