![\"\"](\"https:\/\/reporteroshoy.mx\/noticias\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/arbusto-chaya-scaled.jpg\")
<\/p>\nPLANTACCI\u00d3N<\/p>\n
Por: V\u00edctor Hugo Lizama Morales<\/p>\n
LA MARAVILLOSA CHAYA<\/p>\n
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En estas fechas de Semana Santa, se elaboran de manera m\u00e1s acentuada algunos platillos muy sabrosos, nutritivos y adecuados para aquellos que todav\u00eda respetan la vigilia y siguen la tradici\u00f3n de no comer carnes rojas. Varios de estos alimentos tienen que ver con la maravillosa chaya. Esta planta es originaria de la pen\u00ednsula de Yucat\u00e1n y la parte norte de Centroam\u00e9rica; fue domesticada y utilizada por los antiguos mayas. La chaya es una hoja muy importante en las cocinas del sureste del pa\u00eds, ya que es base importante de muchos preparados; cruda se consume en ensalada y en agua, pero casi siempre se consume cocida y su sabor recuerda a la acelga.<\/p>\n
Se usa tradicionalmente como planta medicinal para la elaboraci\u00f3n de remedios que ayudan en el tratamiento de hipercolesterolemia (colesterol alto), diabetes mellitus tipo II, triglic\u00e9ridos, c\u00e1lculos renales, anemia, entre otros.<\/p>\n
Vale la pena recalcar que la chaya, desde el punto de vista nutrimental, supera a otras hojas comestibles, como la espinaca (Spinacia oleracea) y la lechuga (Lactuca sativa).<\/p>\n
La chaya contiene mayor cantidad de prote\u00edna, hierro (Fe) y fibra, por lo que es importante su revalorizaci\u00f3n y consumo en todo el pa\u00eds. Aliada en el tratamiento de la diabetes mellitus tipo 2 debido a que tiene la capacidad de disminuir los \u00edndices de glucosa en la sangre.<\/p>\n
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Incluso, en 2009 se demostr\u00f3 que el efecto de extractos acuosos de chaya es parecido al que se obtiene con el tratamiento de dos medicamentos m\u00e1s usados que son:\u00a0 Glibenclamida y Metformina. Tiene un alto poder antioxidativo. La chaya estimula la actividad de la enzima super\u00f3xido-dismutasa y protege las c\u00e9lulas del estr\u00e9s oxidativo.<\/p>\n
Tambi\u00e9n se ha demostrado el poder hipolipid\u00e9mico que poseen las hojas de chaya, es decir, la propiedad que tienen de disminuir el \u00edndice de grasas, como colesterol y triglic\u00e9ridos, en el organismo.<\/p>\n
Los estudios revisados por personal de Conacyt se\u00f1alan que la chaya puede ayudar a regular la presi\u00f3n arterial. Agudiza la visi\u00f3n y es antiinflamatoria.<\/p>\n
Se puede consumir 1 c\u00e1psula antes de cada comida.<\/p>\n