Mérida, Yucatán; 21 de junio de 2018 (ACOM).- Los trabajos para la obtención de la denominación de origen del pulpo maya de la Península de Yucatán podrían tardar por lo menos un año más, ya que aún se requiere completar varios procesos, afirmó el titular de la Secretaría de Fomento Económico (Sefoe) de Yucatán, Ernesto Herrera Novelo.
El funcionario estatal precisó que actualmente los trabajos que emprendieron desde el año pasado los gobiernos de Campeche, Quintana Roo y Yucatán tienen un avance del 60%, aunque dijo que aún se requieren varias labores para completar el proceso que exige la certificación.
«Los trabajos estamos a un 60% de culminar el manual de operaciones y la implementación la tendremos que hacer de la mano de Sagarpa y de Seder; eso es importante porque se necesitará dar equipos a los pescadores para conservar el producto desde la captura», dijo.
«Es complicado que se termine este año, yo creo que por lo menos necesitamos un año más», agregó.
Explicó que por ahora, se necesita laboratorios, gente especializada y que puedan concretarse proyectos de captura y procesado del pulpo, lo que a la larga beneficia la economía de la gente, al crecer el valor agregado, del producto.
Recordó que esta iniciativa de los tres estados de la península, también ha contado con una visita de una delegación a Galicia, España, sitio donde se han trabajado con el pulpo para su procesado.
«La primera fase tuvo un costo de 8 millones y medio de pesos de inversión en los trabajos. Cuando se entre a la fase de laboratorios, incrementa el costo. Una vez concluido, se solicita la denominación para su decreto en el Diario Oficial de la Federación», explicó.
Apuntó que en este periodo, se reclutó a los trabajadores, pescadores y gente del mar, además de que se verificó embarcaciones, medios de trabajo y congeladoras, además de que hubo una labor con investigadores y por último, fue la visita a Galicia.
«Se tendrá que instalar un consejo regulador para verificar todas las fases. Entran los productores, Conacyt, Sagarpa, Seder y Siies. El proceso se hace ante el IMPI, una vez acreditado el proceso, se obtiene la denominación de origen», refirió.
