{"id":190653,"date":"2017-08-26T09:48:54","date_gmt":"2017-08-26T14:48:54","guid":{"rendered":"http:\/\/reporteroshoy.mx\/wp\/?p=190653"},"modified":"2017-08-29T12:26:13","modified_gmt":"2017-08-29T17:26:13","slug":"190653","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/reporteroshoy.mx\/wp\/190653.html","title":{"rendered":"En Yucat\u00e1n s\u00ed hay que lavar el pollo crudo"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/p>\n

M\u00e9rida, Yucat\u00e1n; 26 de agosto de 2017 (ACOM).- El Instituto Mexicano del Seguro Social precisa que en Yucat\u00e1n s\u00ed se debe lavar el pollo crudo, difiriendo en su totalidad con las recomendaciones de la Agencia de Normas Alimentarias del Reino Unido (FSA, por sus siglas en ingl\u00e9s) que se\u00f1ala que hacerlo puede ser una mala pr\u00e1ctica.<\/p>\n

La nutri\u00f3loga cl\u00ednica especializada del Hospital Regional N. 1 Ignacio Garc\u00eda T\u00e9llez, Beatriz Gaspar Hern\u00e1ndez, declar\u00f3 que Yucat\u00e1n no tiene las mismas condiciones que Reino Unido, por lo que hay que lavar la carne antes de cocinarla.<\/p>\n

Como informamos, la FSA resalta que la raz\u00f3n por la que no debe lavarse est\u00e1 relacionada con la bacteria Campylobacter<\/a>, un pat\u00f3geno emergente que se encuentra presente en la carne cruda de pollo y se esparce a otros instrumentos de cocina o en las manos, lo que crea un ecosistema id\u00f3neo para su distribuci\u00f3n y propiciar diarreas as\u00ed como afectar el sistema nervioso.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Al respecto, la especialista indic\u00f3 que hay que tener en cuenta que Reino Unido tiene un clima totalmente diferente al de Yucat\u00e1n.<\/p>\n

\u201cAunque est\u00e9 empacado, hay que lavarlo y quitarle el cuero. Vemos que en algunos restaurantes viene con todo el cuero, no se debe consumir demasiada grasa\u201d, indic\u00f3.<\/p>\n

Gaspar Hern\u00e1ndez explic\u00f3 que con el calor de Yucat\u00e1n, el alimento se empieza a descomponer, por lo que recomend\u00f3 lavar la carne de pollo incluso con cloro, adem\u00e1s del agua para que realmente no tenga contaminaci\u00f3n.<\/p>\n

Por otra parte, pidi\u00f3 a la ciudadan\u00eda a ser exigentes con la higiene de la elaboraci\u00f3n de los alimentos, ya que de lo contrario se podr\u00eda padecer diarreas, Hepatitis A, botulismo u orina de la rata, que incluso puede propiciar la muerte.<\/p>\n

Explic\u00f3 que los alimentos corren el riesgo de contaminarse por agentes qu\u00edmicos, f\u00edsicos o biol\u00f3gicos; los f\u00edsicos pueden ser alg\u00fan vidrio, piedra, que pudiera causar una contaminaci\u00f3n; el qu\u00edmico alg\u00fan tipo de limpiador o insecticida que se hubiera quedado en el proceso, y el que m\u00e1s influye, el biol\u00f3gico, la zona c\u00e1lida que propicia el desarrollo de salmonela y alg\u00fan tipo de parasitosis.<\/p>\n

Para ello consider\u00f3 importante tomar en cuenta tres aspectos para preparar alimentos: la higiene de la persona, y lavarse muy bien las manos antes de comer y despu\u00e9s de ir al ba\u00f1o, esto prevendr\u00e1 el desarrollo de microorganismos.<\/p>\n

Recomend\u00f3 ser estrictos en la adquisici\u00f3n de la calidad del producto como el hecho de que los enlatados no est\u00e9n golpeados, ya que podr\u00eda contaminar el alimento y provocar botulismo.<\/p>\n

Otro aspecto importante es la fecha de caducidad, si un producto ya est\u00e1 por caducar es mejor consumirlo pronto.<\/p>\n

Respecto a los productos frescos como hoja verde o tub\u00e9rculos, precis\u00f3 que es necesario lavar hoja por hoja, mientras que verduras como la papa, zanahoria se deben tallar con un cepillo y ser desinfectarlas con cloro, pues se cultivan bajo tierra.<\/p>\n

\u201cHay alimentos que tienden a descomponerse f\u00e1cilmente, deben tener buena cocci\u00f3n y consumirse r\u00e1pidamente\u201d, dijo.<\/p>\n

Explic\u00f3 que existen m\u00e9todos de conservaci\u00f3n como la refrigeraci\u00f3n, congelaci\u00f3n y el secado de carne.<\/p>\n

\u201cSi descongelo, tiene que cumplir con el proceso lo paso al refrigerador y luego se come, los sistemas deben saberse usar; si no se descongela bien pueden originarse los microorganismos\u201d, dej\u00f3 en claro.<\/p>\n

Dijo que una de las enfermedades que se pueda desarrollar ante la falta de higiene es la Hepatitis A.<\/p>\n

\u00abPor ello es importante que la persona que prepara los alimentos no tenga heridas, que se cubra la boca y si tiene diarrea tampoco es prudente que prepare los alimentos.<\/p>\n

Otro punto a destacar es la t\u00e9cnica del lavado de manos, que tenga cortadas las u\u00f1as y que se cubra el pelo\u00bb, recomend\u00f3.<\/p>\n

Se\u00f1al\u00f3 que cuando se come fuera de casa hay que ser observadores; por ejemplo si un lugar es peque\u00f1o, es necesario cerciorarse si tiene su ba\u00f1o, si no lo tiene, no es higi\u00e9nico.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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